Il Casentino nel piatto

Dal 24 giugno fino al 25 agosto, gli undici comuni dell’Ambito Turistico del Casentino ospitano Il Casentino nel piatto, un’iniziativa itinerante dedicata al patrimonio enogastronomico del territorio e pensata per far conoscere a cittadini e visitatori prodotti, ricette e tradizioni della vallata. Ogni appuntamento si svolge in un borgo diverso e mette al centro un piatto del Casentino, raccontato attraverso la sua storia, il legame con il territorio e gli ingredienti che lo caratterizzano. Gli incontri prevedono una parte culturale, con il racconto del luogo e della ricetta a cura della storica e sommelier Rachele Pasqui, e una parte gastronomica, con la preparazione del piatto affidata alla chef Francesca Bartoli. Accanto al momento di racconto e cucina, sarà presente anche un mini market con produttori, viticoltori e realtà locali: un’occasione per conoscere da vicino le eccellenze del territorio e favorire l’incontro diretto tra chi produce e chi visita il Casentino. L’iniziativa nasce per dare visibilità al patrimonio alimentare locale, valorizzare le produzioni tipiche e creare nuove esperienze legate al turismo enogastronomico. Particolare attenzione sarà dedicata anche al vino del Casentino, una tradizione antica oggi riscoperta grazie al lavoro dei produttori e al recupero di varietà autoctone presenti nei vecchi vigneti della vallata.